La lavanda non è solo una pianta per profumare gli ambienti, ma può anche essere utilizzata per creare un gelato unico e rilassante. Esploreremo come preparare questo dolce estivo con benefici per il rilassamento e l’umore.
Ecco la ricetta per preparare un delizioso gelato alla lavanda, perfetto per rinfrescarsi durante le calde giornate estive:
Gelato alla Lavanda
Ingredienti:
2 tazze di latte intero
1 tazza di panna fresca (panna da montare)
3/4 di tazza di zucchero
2 cucchiai di fiori di lavanda essiccati o freschi (assicurarsi che siano commestibili e non trattati chimicamente)
5 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o semi di una bacca di vaniglia)
Pizzico di sale
Istruzioni:
In una casseruola a fuoco medio, scaldare il latte, la panna e i fiori di lavanda fino a quando il composto inizia a bollire. Assicurarsi di non far bollire il latte e la panna, solo riscaldarli per permettere alla lavanda di rilasciare il suo aroma.
Una volta raggiunto il punto di ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare in infusione i fiori di lavanda nel latte e nella panna per circa 30 minuti. Ciò permetterà al sapore della lavanda di diffondersi nel liquido.
Dopo l’infusione, filtrare il latte e la panna per rimuovere i fiori di lavanda. Puoi utilizzare un colino o un setaccio fine.
In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Riportare il latte e la panna filtrati a temperatura di cottura e, a fuoco basso, versarvi a filo il composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
Continuare a cuocere il composto a fuoco basso fino a quando inizierà ad addensarsi leggermente, senza mai portarlo a ebollizione. Il composto dovrebbe diventare abbastanza denso da coprire il dorso di un cucchiaio.
Una volta raggiunta la giusta consistenza, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando bene.
Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi coprirlo con pellicola trasparente. Assicurarsi che la pellicola tocchi la superficie del composto per evitare la formazione di una crosta.
Trasferire il composto raffreddato in frigorifero e lasciarlo riposare per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte. Questo processo migliorerà il sapore del gelato alla lavanda.
Dopo il riposo in frigorifero, versare il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per completare la preparazione del gelato.
Una volta pronto, trasferire il gelato alla lavanda in un contenitore sigillato e conservarlo nel congelatore per almeno 2 ore prima di servirlo.
Ora sei pronto per gustare un gelato alla lavanda fatto in casa, un’esplosione di freschezza e sapore ideale per l’estate!
