Ecco un breve articolo sulle capsule di caffè, come sceglierle, le loro caratteristiche, i modelli disponibili, le differenze tra di loro, cosa contengono e alcuni consigli e le migliori marche.
Le capsule di caffè sono delle porzioni monodose di caffè racchiuse in capsule compostabili o in alluminio che consentono di gustare una bevanda che ha lo stesso sapore di quella servita al bar. Basta inserirle nella macchina da caffè apposita e azionare i comandi. Le capsule di caffè sono pratiche, veloci e igieniche, ma anche più costose e meno ecologiche rispetto al caffè in polvere.
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Come scegliere le capsule di caffè
Per scegliere le capsule di caffè più adatte alle proprie esigenze, bisogna tenere conto di alcuni fattori, come:
- Il sistema di compatibilità: esistono diversi sistemi di capsule, come Nespresso, Dolce Gusto, Lavazza A Modo Mio, Caffitaly, Illy e altri. Ogni sistema ha le sue caratteristiche e richiede una macchina da caffè specifica. Le capsule originali sono prodotte dallo stesso marchio del sistema, mentre le capsule compatibili sono prodotte da altri marchi e possono avere prezzi più bassi o qualità diverse.
- L’aroma e l’intensità: le capsule di caffè possono avere diversi aromi e intensità, a seconda della miscela e della tostatura dei chicchi. Si può scegliere tra caffè classico, decaffeinato, aromatizzato, biologico, equo-solidale e altri. L’intensità si misura con una scala numerica che va da 1 a 12 e indica il grado di amarezza e corposità del caffè.
- La scadenza e la conservazione: le capsule di caffè hanno una scadenza che varia da 6 a 24 mesi a seconda del tipo di confezionamento. Le capsule in alluminio sono più resistenti all’ossidazione e mantengono meglio l’aroma, mentre quelle compostabili sono più ecologiche ma meno durature. Le capsule vanno conservate in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Le caratteristiche delle capsule di caffè
Le capsule di caffè hanno delle caratteristiche che le differenziano tra loro e che influenzano il gusto e la qualità della bevanda. Alcune di queste sono:
- La forma e il materiale: le capsule possono avere forme diverse (circolari, ovali, esagonali) e materiali diversi (alluminio, plastica, carta). La forma influisce sulla quantità di caffè contenuta nella capsula e sulla pressione dell’acqua che la attraversa. Il materiale influisce sulla resistenza alla perforazione e alla temperatura, sulla protezione dall’ossigeno e sull’impatto ambientale.
- La grammatura: la grammatura indica il peso del caffè contenuto nella capsula. In genere varia da 5 a 7 grammi a seconda del sistema e del tipo di caffè. Una grammatura maggiore corrisponde a una bevanda più forte e cremosa.
- La pressione: la pressione è la forza con cui l’acqua calda viene spinta attraverso la capsula per estrarre il caffè. In genere varia da 9 a 15 bar a seconda del sistema e della macchina da caffè. Una pressione maggiore corrisponde a una bevanda più aromatica e schiumosa.
I modelli di capsule di caffè
Esistono diversi modelli di capsule di caffè che si adattano ai vari sistemi disponibili sul mercato. Alcuni dei più diffusi sono:
- Nespresso: è il sistema più famoso e utilizza delle capsule in alluminio con forma circolare che contengono circa 5 grammi di caffè. Ha una pressione di 19 bar e offre una vasta gamma di aromi e intensità. Le capsule originali sono prodotte da Nespresso, mentre le compatibili sono prodotte da vari marchi come Borbone, Garibaldi, Lollo e altri.
- Dolce Gusto: è il sistema più versatile e utilizza delle capsule in plastica con forma esagonale che contengono circa 6 grammi di caffè. Ha una pressione di 15 bar e offre una varietà di bevande calde e fredde, come caffè, cappuccino, cioccolato, tè e altri. Le capsule originali sono prodotte da Nescafè, mentre le compatibili sono prodotte da vari marchi come Covim, Passione 88, Gattopardo e altri.
- Lavazza A Modo Mio: è il sistema più italiano e utilizza delle capsule in plastica con forma ovale che contengono circa 7 grammi di caffè. Ha una pressione di 15 bar e offre una selezione di miscele e aromi tipici della tradizione Lavazza. Le capsule originali sono prodotte da Lavazza, mentre le compatibili sono prodotte da vari marchi come Borbone, Gimoka, Crema Caffè e altri.
- Caffitaly: è il sistema più innovativo e utilizza delle capsule in plastica con forma circolare che contengono circa 8 grammi di caffè. Ha una pressione di 15 bar e offre una tecnologia brevettata che garantisce una perfetta estrazione del caffè. Le capsule originali sono prodotte da Caffitaly, mentre le compatibili sono prodotte da vari marchi come Borbone, Garibaldi, Lollo e altri.
Le differenze tra le capsule di caffè
Le capsule di caffè presentano delle differenze tra loro che riguardano il sistema di compatibilità, l’aroma e l’intensità, la forma e il materiale, la grammatura e la pressione. Queste differenze influenzano il gusto e la qualità della bevanda, ma anche il prezzo e l’impatto ambientale. In generale, si può dire che:
- Le capsule originali sono più costose ma garantiscono una maggiore qualità e compatibilità con il sistema a cui appartengono. Sono anche più facilmente reperibili nei negozi e online.
- Le capsule compatibili sono più economiche ma possono avere una qualità e una compatibilità inferiore o variabile con il sistema a cui si adattano. Sono anche più difficili da trovare nei negozi e online.
- Le capsule in alluminio sono più resistenti e mantengono meglio l’aroma del caffè, ma sono anche più inquinanti e richiedono una raccolta differenziata.
- Le capsule compostabili sono più ecologiche e si possono smaltire nell’umido, ma sono anche meno durature e possono perdere l’aroma del caffè.
Cosa contengono le capsule di caffè
Le capsule di caffè contengono principalmente caffè macinato, che può essere di diversa origine, qualità e tostatura. Il caffè è una bevanda stimolante che contiene caffeina, una sostanza che agisce sul sistema nervoso centrale e ha effetti positivi e negativi sulla salute. Alcuni dei benefici della caffeina sono:
- Migliora la concentrazione, la memoria e la vigilanza
- Aumenta il metabolismo e favorisce il dimagrimento
- Riduce il mal di testa e il dolore muscolare
- Previene alcune malattie come il Parkinson, l’Alzheimer e il diabete
Alcuni degli effetti collaterali della caffeina sono:
- Provoca insonnia, ansia e nervosismo
- Aumenta la pressione arteriosa e il battito cardiaco
- Causa irritazione gastrica e reflusso
- Può creare dipendenza e astinenza
La quantità di caffeina contenuta nelle capsule di caffè varia a seconda del tipo di caffè, della grammatura e della pressione. In media, si può stimare che una capsula di caffè contenga tra 50 e 100 mg di caffeina. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare i 400 mg di caffeina al giorno per un adulto sano.